Agavache – Especialistas en Destilados

Consultoría especializada en destilados

¿Qué es?

Agavache es una empresa de consultoría para pequeñas y medianas empresas en el ramo de bebidas destiladas y de educación a profesionales y entusiastas.

Nuestros servicios incluyen asesoría técnica en la producción, correción de problemas, desarrollo de nuevos productos, análisis sensoriales y curaduría. En la parte educativa, contamos con recursos informativos gratuitos de libre acceso e impartimos cursos especializados.

Agavache surgió en el 2015 para promover el consumo del mezcal desde una perspectiva de identidad y responsabilidad social. Conocimos a varios productores y a sus famillias y ya habiéndonos enamorado del mezcal, queríamos que los demás también conocieran y valorarán el trabajo duro de su producción, la herencia cultural, los sabores únicos y los beneficios económicos que podía dejar esta bebida a las comunidades con un pago justo. Entendímos que faltaba mucha educación de los consumidores y nos dedicamos a propagar la “palabra” del mezcal con clases, catas y participando en eventos nacionales e internacionales.

¿Cuál es nuestra historia?

¿Cómo te apoyamos?

Consultoría Técnica

Diseño o rediseño operacional de destilerías
Implementación de estandares en el proceso
Mejora de calidad del producto final
Corrección de “problemas” de color, sabor y textura
Aumento de rendimientos en la producción

Desarrollo

“Recetas” para destilados con características específicas
Evaluaciones sensoriales de destilados y recomendaciones
Notas de cata con fines comerciales
Colecciones “premium” para particulares
Menús para restaurantes y catálogo de productos para establecimientos de venta

Educación

Hemos visto la evolución de la industria de las bebidas alcohólicas en México y queremos contribuir al crecimiento de ella, por lo que nuestros servicios ya no se enfocan exclusivamente a la categoría mezcal, sino a todos los nuevos destilados mexicanos.

Colaboramos con dueños de marcas y productores que busquen diferenciarse e innovar; inversionistas que deseen participar en el sector de bebidas alcohólicas; así como instituciones gubernamentales, asociaciones y camaras de comercio de la industria.

¿Con quiénes colaboramos?

¿Quiénes somos?

Alejandro Aispuro

Estudió la Maestría de fermentación y destilación en la Universidad de Heriot-Watt y realizó prácticas de innovación en la industria del whisky. Como reconocimiento a su aportación, The Worshipful Company of Distillers le otorgó el premio 2020 de innovación. También es miembro y ponente del Institute of Brewing and Distilling.

Mabi Vásquez

Aprobó con mérito los niveles 2 y 3 de bebidas espirituosas del WSET y es sommelier profesional. También cuenta con una Maestría en diseño e innovación y con estudios de postgrado en mercadotecnia, mercadotecnia en redes sociales y creación de contenido. Más de 8 años de experiencia trabajando con bebidas destiladas.

Recursos Informativos

Sabemos que la educación es necesaria para el correcto consumo y valoración de los destilados, por lo que hemos creado recursos informativos de libre acceso. Para la redacción de los artículos investigamos minuciosamente y solo usamos referencias documentadas de fuentes confiables. Estamos en contra de la difusión de notas falsas o sin bases científicas, que solo confunden a los consumidores o desprestigían a las bebidas. Además, para facilitar la comprensión, el contenido escrito esta acopañado de ilustraciones. Estamos a favor de la difusión de conocimiento, así que estos artículos e imágenes genes puedes compartirlos, solo te pedimos que no los alteres y nos referencias en la autoría.